Resmi Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği'nde yapılan değişiklikler, üretim süreçlerinde önemli yenilikler getiriyor.
Bu yeni düzenlemeler, dondurma üretiminin daha teknik ve hijyenik standartlara uygun şekilde gerçekleştirilmesini amaçlıyor. Özellikle meyveli dondurma üretiminde meyve ve sebze içeriğinin artırılması üzerinde duruluyor. Yeni kriterlere göre, meyveli dondurmalarda meyve ve sebze oranı, toplam ağırlığın en az yüzde 15'ini oluşturacak.
Ayrıca, fındık, fıstık, ceviz, Antep fıstığı ve badem gibi çeşniler içeren dondurmalar için de yeni bir minimum standart belirlendi. Bu tür dondurmalar, toplam çeşni oranının ağırlıkça en az yüzde 5 olmasını sağlamak zorunda.
Bu düzenlemeler, sektördeki kalite ve sağlık standartlarını yükseltmeyi hedefliyor. 31 Aralık 2023 tarihine kadar etiketlenmiş veya piyasaya sürülmüş olan dondurmalar, son kullanma tarihine kadar satışa sunulabilecek. Yeni tebliğ, 1 Ocak itibarıyla yürürlüğe girmiş bulunuyor. Bu değişiklikler, Türk gıda sektörünün kalite ve güvenilirliğini artırma yolunda atılmış önemli adımlar olarak görülüyor.
Mehmet Sepetci
